3月3日は『ひなまつり』行事食をご提供しました。

メインは、青のり・桜でんぶでほんのり色付けした酢飯を層にし、その上に錦糸玉子を重ねた3層の土台に、サーモン、イクラなどをトッピングし、ひな祭りをイメージした華やかなちらし寿司をご提供しました。

炊き合わせには、春の訪れを感じて頂けたらと、旬のフキやたけのこ等を使用しました。

デザートには手作りの2層羊羹をお付けしました。上段の層には道明寺を混ぜ込みほんのり色付けして、夜桜を再現しました。

「美味しかった、ありがとう。」とお手紙を下さる患者様や、とても綺麗と写真を撮ってくださる患者様もいらっしゃり、栄養科としても大変嬉しい行事食となりました。

【メニュー】

・ちらし寿司

・炊き合わせ

・すまし汁

・手作り夜桜羊羹